Tablette de chocolat noir cru 72 % Martinique – Rivière-Pilote – Bernard Loiseau 90 g

Tablette de chocolat noir cru 72 % Martinique – Rivière-Pilote

Découvrez une tablette de chocolat noir de caractère signée Bernard Loiseau, issue de la micro-origine de Rivière-Pilote, en Martinique. Ce chocolat met en valeur une production française de la culture du cacao à sa transformation, selon la méthode « de l’arbre à la tablette ».

Une micro-origine martiniquaise

Le cacao est récolté dans les jardins créoles de 13 communes de Martinique. La tablette présentée ici met à l’honneur la micro-origine de Rivière-Pilote, pour une expression singulière du terroir martiniquais. La filière privilégie une transformation locale : le cacao ne parcourt jamais plus de 50 km, selon les informations du fabricant.

Un chocolat cru travaillé à basse température

Ce chocolat est élaboré sans torréfaction, avec une transformation à moins de 43 °C sur meules de pierre pendant cinq jours. Cette méthode de fabrication vise à préserver l’expression aromatique du cacao et à proposer une expérience de dégustation différente des chocolats conventionnels.

Une recette centrée sur le cacao

Avec un minimum de 72 % de cacao, cette tablette associe trois ingrédients : pâte de cacao cru, beurre de cacao cru et sucre de canne de Martinique. Une composition courte qui met le cacao au premier plan, sans multiplier les ingrédients.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce chocolat noir, dégustez-le à température ambiante et laissez fondre lentement un carré en bouche. Il trouvera sa place lors d’une dégustation de chocolats d’origine, accompagné d’un café ou d’un thé nature.

Une tablette de chocolat français à découvrir

Présentée en format 90 g, cette tablette s’adresse aux amateurs de chocolat noir, de produits de terroir et de savoir-faire gastronomique français. La gamme a été récompensée par une médaille d’or au Concours des Épicures de l’Épicerie Fine en 2022.

Caractéristiques du produit

• Marque : Bernard Loiseau

• Produit : tablette de chocolat noir cru

• Teneur en cacao : 72 % minimum

• Micro-origine : Rivière-Pilote, Martinique

• Poids net : 90 g

• Fabrication : sans torréfaction, transformation à moins de 43 °C selon le fabricant

• Ingrédients : pâte de cacao cru, sucre de canne de Martinique, beurre de cacao cru

• Emballage : entièrement recyclable, selon le fabricant